九游会网页|(集团)点击登录

公司静态

九游会陕西关中传统美食,biang biang面的由来?

笔墨:[大][中][小] 手机页面二维码 2021/6/21     欣赏次数:    
  九游会陕西省关中地域官方传统风韵小吃,biang biang面,俗称裤带面。
  由这个弯曲奇妙诙谐的“biang”字组合,归纳综合biang biang面的产地特征,以及食者的感觉与制造工艺要领,一根面条就充足一顿饭,绝对大饭量的陕西关中人来说,一顿吃8两biang biang面也是悄悄松松的。
  引出陕西关中人为之自大的饮食文明,而biang biang面一根面条宽度可达二三寸,长度则在1米上下,厚度厚时与硬币差未几。
  面展示了陕西关中大家性情气质、心底宽长、有棱有角、大苦大乐的爽直精力。
  还记得,有次妈妈在做biang biang面时,先放了半盆的白面粉,一边浇水一边搅拌,妈妈说面要和得不软不硬才好吃,面要多揉上两到三次,才干消弭内里干湿不匀称的状况,在这个历程中还可以抽出工夫提早把臊子炒好,当臊子炒好后,面团也醒差未几了,这时取上面团,然后把面团用擀杖擀开,在用刀切成一条一条的丰富的面条,然后便是握住每根丰富的面条两头提起蓦地落下,面条就如许被击在面板上收回嘹亮的声响,听说这便是biangbiang面名字的由来,因面条击打案板的声响与这个biang的音是一么一样的。
  并且面条如许一上一下一提一摔就会有形中被拉长,再半数再云云摔拉,屡次摔拉后,面会越来越薄,这时将面条放入滚烫的开水锅里,要大火烧开二滚便可以捞出,盛在碗中,这时只需将泼好油凶暴子和方才炒过的臊子往面上浇些,然后在搅拌匀称,如许一碗陕西关中隧道的、色香味俱全的biangbiang面就做好,可以吃啦。
前往上一步
打印此页
[向上]